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Comment cuire des betteraves rouges ? La question se pose quelques fois : comme cuire un légume ? En ce qui concerne les betteraves rouges, voici trois possibilités : 1) Bien les nettoyer et les faire cuire 1H30 dans le four à 170°C. 2) Bien les nettoyer et les faire cuire dans une casserole remplie d'eau 1H à feu doux. Laisser refroidir dans l'eau de cuisson. 3) Bien les nettoyer et les épelucher. Les faire cuire 20 min. dans un autocuiseur. Si elles sont grosses, les couper en 4 avant de les cuire. Comment les manger ? Détaillez-les en dès et assaisonnez-les d'une vinaigrette avec persil, coriandre fraîche ou ciboulette. Ou tout simplement coupées en tranches de 1/2cm, avec du gros sel marin.
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